El tratamiento de residuos de cosechas con algunas especies de hongos causantes de la pudrición blanca puede mejorar su
valor nutritivo. Después de la fermentación en estado sólido de tusas de maíz (TM) (
Zea mayz
L.) con cuatro hongos
causantes de la pudrición blanca (
Pleurotus tuber-regium, Pleurotus pulmonarius, Pleurotus sajor caju y
Lentinus
subnudus) durante 40 días se evaluó la composición química y digestibilidad
in vitro de los sustratos resultantes. La
biodegradación incrementó la proteína cruda de 7,44% para las TM no tratadas (TMNT, control) a 9,89% para
L. subnudus
(TMTLS); 9,67% para P. tubérculo-regium (TMTPT); 9,90% para
P. pulmonarius (TMTPP) y 9,55% para
P. sajor caju
(TMTPS). Por el contrario, el crecimiento de los hongos redujo la fibra cruda de 30,45% (TMNT) a 22,27; 24,29; 19,07 y
14,14% para TMTLS, TMTPT, TMTPP y TMTPS, respectively. La preferencia por la utilizacion de celulosa y
hemicelulosa de los hongos fue indicada por la disminución en los valores obtenidos. TMTLS (27,43%) tuvo el menor valor
para la celulosa, mientras que TMTPS (18,46%) registró la menor reducción de la hemicelulosa. Hubo diferencias
significativas (p ≤ 0,05) entre las TM tratadas y no tratadas en términos de energía metabolisable (EM), digestibilidad de la
materia orgánica (DMO) y de ácidos grasos de cadena corta (AGCC). La DMO varió entre 38,28-48,97% y los mayores
valores fueron aquellos de las TM tratadas con hongos y los menores para las no tratadas. TMTLS mostró el valor más alto
(p≤0,05) para AGCC y EM para todos los sustratos en estudio. Todos los sustratos tratados con hongos tuvieron los
mayores valores para las características de fermentación
in vitro y producción acumulada de gas. Los resultados de este
estudio mostraron que el tratamiento de TM con hongos mejoró la digestibilidad mediante el incremento de la proteína
cruda y la disminución de la fibra cruda.
