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Comparative study of two fish wastes from Bayamo Municipality, Cuba LEYVA CAMBAR, Laercis; DOMÍNGUEZ GUZMÁN, Jorge; PÉREZ TAMAMES, Yilian; LABRADA SANTO, José Antonio; REVUELTA LLANO, Danilo & GONZÁLEZ SALAS, Raúl Abstract The objective was to assess the availability and chemical composition of fish wastes from processing of tilapia ( Oreochromis sp.) and Aristichthys nobilis from the fishing company of Granma (PESCAGRAN) at Bayamo Municipaly, Cuba. There is a high availability of fish wastes (700 t) with potential for conservation. The byproduct of Aristichthys nobilis showed higher values of dry matter, protein, fat and phosphorus with values of 38.46, 49.34, 15.01 and 4.00, respectively, while the tilapia byproduct had the highest values of ash and calcium with 23.40 and 4.87% respectively. The initial pH was not different between the two byproducts with values of 6.8 and 6.9 for tilapia and Aristichthys nobilis, respectively. It is concluded that Bayamo generates large quantities of aquaculture wastes, with high chemical quality, being more promising for use in animal nutrition that from Aristichthys nobilis. Keywords Fish wastes, tilapia, bighead carp

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Estudio comparativo de dos desechos pesqueros provenientes del municipio Bayamo, Cuba LEYVA CAMBAR, Laercis; DOMÍNGUEZ GUZMÁN, Jorge; PÉREZ TAMAMES, Yilian; LABRADA SANTO, José Antonio; REVUELTA LLANO, Danilo & GONZÁLEZ SALAS, Raúl Resumo El objetivo fue evaluar la disponibilidad y composición química de desechos pesqueros obtenidos del procesamiento de tilapia ( Oreochromis sp.) y tenca manchada ( Aristichthys nobilis ) procedentes de la Empresa Pesquera de Granma (PESCAGRAN) del municipio de Bayamo, Cuba. Se comprobó que existe alta disponibilidad de desechos pesqueros (700 t) con potencialidad para conservación. El subproducto de tenca manchada presentó mayores valores de materia seca, proteína, grasa y fósforo con valores de 38,46; 49,34; 15,01 y 4,00, respectivamente, mientras que el subproducto de tilapia presentó los mayores valores de cenizas y calcio con 23,40 y 4,87%, respectivamente. En el pH inicial no hubo diferencias entre ambos subproductos con valores de 6,8 y 6,9 para tilapia y tenca, respectivamente. Se concluye que en Bayamo se genera gran cantidad de subproductos de la acuicultura, con una alta calidad química, siendo más promisorio para ser utilizado en la alimentación animal aquel proveniente de la tenca manchada. Palavras-chave Desechos pesqueros, tilapia, tenca manchada

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