Se realizó un ensayo de alimentación utilizando 480 pollos broiler Anal de un día de vida en el cual la harina de yuca (HY)
fortificada con levadura seca de cerveza (LSC) reemplazó completamente al maíz en cuatro de las cinco dietas isocalóricas
e isonitrogenadas. El objetivo fue determinar el efecto del cassayeast producido a partir de varias combinaciones de yuca
(
Manihot esculenta
) y levadura (
Saccharomyces cerevicea
) seca de cerveza sobre el comportamiento de pollos de engorde.
La HY seca mezclada con LSC formó el cassayeast en las proporciones de 30/11,1; 35/12,94; 40/14,79 y 45/16,64 en los
tratamientos dietéticos B, C, D y E, respectivamente. La dieta A (control) contenía maíz sin el ingrediente de prueba. Los
resultados mostraron diferencias significativas (P<0,05) en el consumo de alimento, ganancia de peso corporal, eficiencia de
utilización del alimento (Relaciones alimento:ganancia y ganancia/alimento) y los pesos de pechuga e hígado. Los pesos de
la molleja fueron similares (P>0.05). El estudio demostró que el uso de cassayeast podría mejorar la disponibilidad de los
alimentos en la industria de pollos de broiler. También mostró que con el equilibrio adecuado de proteínas, el cassayeast
puede reemplazar completamente al maíz en las dietas de engorde.