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Potential of Orange and Yello Fleshed Sweetpotato Cultivars for Improving Vitamin A Nutrition in Central Uganda Ssebuliba, J.M.; Nsubuga, E.N.B. & Muyonga, J.H. Abstract The potential of orange and yellow fleshed sweetpotato cultivars as a dietary source of Vitamin A in Mpigi and Luwero Districts of central Uganda was evaluated. On-farm agronomic performance, acceptability and β -carotene content of two orange (SPK004 and 316) and two yellow fleshed (Tanzania and 52) sweetpotato cultivars were determined and compared to the farmer's best local cultivars. There were significant differences in yield performance between cultivars with 52 yielding highest. Yields for TZ and SPK004 were comparable to those of best yielding local checks while 316 yielded lowest. Dry matter content of all the cultivars was above 30%. Overall, 52 was the most acceptable to farmers but children prefered SPK 004. β -carotene content of orange fleshed cultivars was higher than that of yellow and white fleshed cultivars. It was concluded that orange fleshed sweetpotato have highest potential for improving Vitamin A nutrition in the study area. Keywords β -carotene, Ipomoea batatus, sensory acceptability, Uganda, vitamin A malnutrition

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Ssebuliba, J.M.; Nsubuga, E.N.B. & Muyonga, J.H. Résumé Le potentiel des cultivars de patate douce ayant une chair jaune et orange comme source de vitamine A dans les districts de Mpigi et Luwero au centre de l'Uganda a été évalué. Des performances agronomiques en milieu réel, l'acceptabilité et le contenu en β -carotène de deux cultivars à chair orange (SPK004 et 316) et deux à chair jaune (Tanzanie et 52) ont été étudiés et comparés aux meilleurs cultivars des agriculteurs. Des differences significatives pour le rendement ont été obtenues entre les cultivars et le cultivar 52 était le meilleur. Les rendements de Tanzanie et SPK004 étaient semblables à ceux des mielleurs cultivars témoins locaux alors que le cultivar 316 était le plus pauvre. Le contenu en matière sèche de tous les cultivars était supérieur à 30%. En général, le cultivar 52 était le plus accepté par les agriculteurs mais les enfants ont préféré le cultivar SPK004 . Le contenu en β -carotène des cultivars à chair orange était le plus élevé plus que les cultivars à chair jaune et blanche. Il a été conclu que les patates douces à chair orange ont la plus grande potentialité pour améliorer la nutrition en Vitamine A dans la région. Mots Clés β -carotène, Ipomoea batatus, acceptabilité sensorielle, Uganda, malnutrition de la vitamine A

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