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African Crop Science Journal
African Crop Science Society
ISSN: 1021-9730 EISSN: 1021-9730
Vol. 9, No. 1, 2001, pp. 309-316
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Bioline Code: cs01062
Full paper language: English
Document type: Research Article
Document available free of charge
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African Crop Science Journal, Vol. 9, No. 1, 2001, pp. 309-316
fr |
Ssebuliba, J.M.; Nsubuga, E.N.B. & Muyonga, J.H.
Résumé
Le potentiel des cultivars de patate douce ayant une chair jaune et orange
comme source de vitamine A dans les districts de Mpigi et Luwero au centre de
l'Uganda a été évalué. Des performances agronomiques
en milieu réel, l'acceptabilité et le contenu en β -carotène
de deux cultivars à chair orange (SPK004 et 316) et deux à chair
jaune (Tanzanie et 52) ont été étudiés et comparés
aux meilleurs cultivars des agriculteurs. Des differences significatives pour
le rendement ont été obtenues entre les cultivars et le cultivar
52 était le meilleur. Les rendements de Tanzanie et SPK004 étaient
semblables à ceux des mielleurs cultivars témoins locaux alors
que le cultivar 316 était le plus pauvre. Le contenu en matière
sèche de tous les cultivars était supérieur à 30%.
En général, le cultivar 52 était le plus accepté
par les agriculteurs mais les enfants ont préféré le cultivar
SPK004 . Le contenu en β -carotène des cultivars à chair orange
était le plus élevé plus que les cultivars à chair
jaune et blanche. Il a été conclu que les patates douces à
chair orange ont la plus grande potentialité pour améliorer la
nutrition en Vitamine A dans la région.
Mots Clés
β -carotène, Ipomoea batatus, acceptabilité sensorielle, Uganda, malnutrition de la vitamine A
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Potential of Orange and Yello Fleshed Sweetpotato Cultivars for Improving Vitamin A Nutrition in Central Uganda
Ssebuliba, J.M.; Nsubuga, E.N.B. & Muyonga, J.H.
Abstract
The potential of orange and yellow fleshed sweetpotato cultivars as a dietary
source of Vitamin A in Mpigi and Luwero Districts of central Uganda was evaluated.
On-farm agronomic performance, acceptability and β -carotene content of two orange
(SPK004 and 316) and two yellow fleshed (Tanzania and 52) sweetpotato cultivars
were determined and compared to the farmer's best local cultivars. There were
significant differences in yield performance between cultivars with 52 yielding
highest. Yields for TZ and SPK004 were comparable to those of best yielding
local checks while 316 yielded lowest. Dry matter content of all the cultivars
was above 30%. Overall, 52 was the most acceptable to farmers but children prefered
SPK 004. β -carotene content of orange fleshed cultivars was higher than that
of yellow and white fleshed cultivars. It was concluded that orange fleshed
sweetpotato have highest potential for improving Vitamin A nutrition in the
study area.
Keywords
β -carotene, Ipomoea batatus, sensory acceptability, Uganda, vitamin A malnutrition
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