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Estudio técnico-económico y de sensibilidad de un sistema doble propósito leche-carne ubicado en el municipio Colón, estado Zulia Cristhianne Carrillo, Glisenda Celis, Luis Paredes, Victor Hidalgo y Trina Vargas Resumen El presente trabajo tiene como objetivo realizar un estudio técnico-económico y de sensibilidad a un sistema doble propósito leche-carne, ubicado en el municipio Colón, estado Zulia. La unidad de producción posee 625 hectáreas, de las cuales 460 hectáreas son pastos cultivados y el resto pastos nativos, manejado en forma rotacional. El rebaño esta integrado por 286 vacas, el 76% de tipo mosaico perijanero con tendencia hacia el Holstein, y el 24% restante con elevado grado de herencia acebuada. Se realizaron dos ordeños manuales diarios con suplementación de 1,5 kg/vaca/ordeño; los becerros fueron amamantados dos veces al día por media hora post-ordeño. Se consideraron registros contables pertenecientes al período económico primero de Enero al 31 de Diciembre de 1999, los cuales fueron analizados mediante el programa Ecoanálisis-DP. Los costos se organizan en un formato de costos fijos y variables, monetarios y no monetarios. Se calculó el margen bruto, costo total por vaca y del rebaño, costo para producir un litro de leche y la rentabilidad. Se aplicó un estudio de sensibilidad a las variables intervalo entre parto (IEP) y precio de la leche. El análisis mostró un retorno anual de capital de 0,5%, una rentabilidad de 0,2% y el costo por litro de leche para cubrir los costos totales de producción fue de 187,31 Bs/l. El análisis de sensibilidad indicó que con una reducción en 10 días del IEP, el productor está dejando de ganar 598,4 Bs/vaca/dia, determinando el grado de importancia de este coeficiente productivo en relación con la variable precio de la leche, demostró que al disminuir en 10 Bs/l su valor, la finca bajo las condiciones actuales de manejo, no garantiza una producción de leche rentable. La rentabilidad obtenida es consecuencia de los elevados costos del capital de trabajo (34,24%) y mano de obra y servicios para operar (67,4%), adicionados a un alto valor de la tierra en esa zona. El Ecoanálisis-DP es un instrumento de evaluación técnico-económico sencillo y muy flexible. Su combinación con análisis de funcionalidad tecnológica permite desarrollar alternativas que mejoren la eficiencia productiva de la finca. Palabras-clave Ecoanálisis-DP, doble propósito, sensibilidad, sistemas, costos, análisis técnico económico, unidad de producción

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Study Technical-economic and sensitivity studies on a milk-beef double purpose system in Colón municipio, Zulia state, Venezuela Cristhianne Carrillo, Glisenda Celis, Luis Paredes, Victor Hidalgo y Trina Vargas Abstract The present work had as objective to carry out a technic-economic study and sensitivity of a double purpose milk-beef system, located in Colon municipo, at Zulia state. The Unit of Production had 625 hectares, of which 460 hectares were cultivated grasses and the rest native grasses, managed in rotative form. The herd was integrated by 286 cows, 76% of perijanero mosaic type with tendency toward Holstein. The other 24% had a high degree of cebu inheritance. It was carried out two daily manual milking, supplemented with 1.5 kg/cow/milking. Calves were suckled twice a day by half-an hour post milking. There were considered the countable records belonging to the economic period from January 1 to December 31, 1999. Data were analyzed by means of the program Ecoanálisis-DP. The costs were organized in a format of fixed and variable, monetary and not monetary costs. Gross margin, total costs by cow and by herd, cost to produce a liter of milk, and the profitability were calculated. A study of sensitivity was applied to the variable interval between births (IEP) and to the price of milk. The analysis showed an annual return of capital of 0.5%, with a profit of 0.2%. The cost of a liter of milk to cover the total costs of production was 187.31 Bs/l. The analysis of sensitivity indicated that in a reduction of 10 days in the IEP, the producer does not gain 598.4 Bs/cow/day, determining the high grade of importance of this productive coefficient in connection with the variable price of the milk. It was demonstrated that when the price of milk diminish in 10 Bs/l, the property under the current conditions of handling does not guarantee a production of profitable milk. The obtained profit is a consequence to the high costs of the capital working (34.24%), manpower and services to operate (67.4%), which can be added to the high value of the land in that area. Ecoanálisis-DP is a simple technic-economic evaluation instrument, besides being very flexible. Its combination with analysis of technological functionality, allows to develop alternatives that might improve the productive efficiency of the system. Keywords Ecoanálisis-DP, double purpose, sensibility, systems, costs, economic technical analysis, production unit

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